Belgisch stoofvlees

Bereiding

1. Bestrooi het vlees met peper en eventueel zout. Verhit de boter en olie in een braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in delen rondom bruin (ca. 10 min.). Het vlees hoeft niet gaar te zijn. Schep het op een bord.

2. Snijd de uien in halve ringen. Bak de uien met laurier en tijm 5 min. in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur. Voeg het vlees en de vleessappen toe en roer door. Bestrooi met bloem, schep goed om en bak nog 5 min.

3. Besmeer het brood met mosterd en leg op het vlees. Verkruimel de bouillonblokjes erover. Schenk bier en kokend water erbij. Breng aan de kook en laat 3 uur stoven met deksel op de pan. Roer af en toe. Neem daarna de deksel eraf en stoof nog 1 uur. Het vlees is klaar als het uit elkaar valt.